Noel pochodzi z zachodniej Irlandii, a dokładniej z Galway, gdzie dorastał i ukończył studia biznesowe. W 2003 roku kupił bilet w jedną stronę i przeniósł się do Monachium, początkowo nie znając języka niemieckiego ani nikogo w mieście. Na co dzień zajmuje się nauczaniem dorosłych biznesowego języka angielskiego w lokalnych firmach i na uniwersytetach. Od 2024 roku współpracuje z Walkative!, łącząc otwartość na gości z całego świata z pokazywaniem im miasta, które od ponad dwóch dekad traktuje jak własny dom. Praca przewodnika odpowiada mu dlatego, że pozwala w bezpośredni sposób pomóc odwiedzającym w zorientowaniu się w realiach bawarskiej stolicy.

Na monachijskich ulicach Noel często porusza tematy związane z lokalną tradycją, prowadząc między innymi spacery kulinarne oraz wycieczki poświęcone bawarskiemu piwu. Poza pracą dużo podróżuje, często obierając za cel kraje, z których pochodzą uczestnicy jego wycieczek, co pozwala mu lepiej poznać ich perspektywę i spróbować zagranicznych potraw. Kiedy nie oprowadza grup ani nie uczy angielskiego, chętnie bierze udział w wieczornych quizach pubowych. W wolnych chwilach słucha zróżnicowanej muzyki, ogląda filmy, w tym komedie, oraz poświęca czas na czytanie książek.