Co i gdzie zjeść w Paryżu?

Francuska kuchnia jest znana na całym świecie. Aromatyczne sery, przepyszne wina i chleb, którego zapach zapamiętasz na długo – dla wielu jest to największa zachęta do odwiedzenia kraju nad Sekwaną. Czego jeszcze warto spróbować, będąc w Paryżu? Gdzie zjeść, żeby się nie rozczarować i nie żałować wydanych pieniędzy? Podpowiadamy!

Paryż – co zjeść na śniadanie?

Jeśli chodzi o wypieki, podstawą francuskiej kuchni jest świeży chleb. W Paryżu znajdziesz wiele świetnych piekarni, zwanych przez miejscowych boulangeries, gdzie bez problemu kupisz najróżniejsze rodzaje pieczywa. Najpopularniejsze i najczęściej polecane z nich to bagietki, croissanty, słodkie bułeczki brioche, pain au chocolat, czyli pyszny wypiek z ciasta francuskiego z czekoladowym nadzieniem, oraz wypełniony kremem i rodzynkami pain aux raisins, który nazywa się także ślimakiem (escargot).

Zatem co warto zjeść w Paryżu na śniadanie? Wybór jest duży, ale naszym zdaniem najlepszą opcją jest świeży croissant, choć miłośnicy słodyczy z pewnością chętniej sięgną po pain au chocolat. Inną godną polecenia opcją jest tost z masłem i dżemem, na który we Francji mówi się tartine. Zdecydowanie polecamy jednak przynajmniej raz rozpocząć dzień od croissanta. Mimo, że są one dostępne także w innych krajach – oraz w większości polskich piekarni – tylko we Francji mają tak wyjątkowy smak.

Paryż – regionalne jedzenie na dobry początek dnia

Poza wspomnianymi rodzajami pieczywa na śniadanie nadają się także wypiekane w niektórych regionach ciastka paris-brest. Nazwa tego przysmaku pochodzi od wyścigu kolarskiego Paryż–Brest, dlatego nawiązuje on kształtem do koła rowerowego. Podróżującym do Paryża polecamy zwłaszcza cukiernię Yann Couvreur, plasującą się wysoko w wielu rankingach. Uwielbiają ją zarówno turyści, jak i miejscowi.

We francuskiej restauracji śniadaniowej boulangerie możesz także zjeść lunch – np. kanapkę lub quiche (kisz). Często takie lokale mają niewielki ogródek, w którym możesz usiąść z zamówionym daniem i zjeść je na świeżym powietrzu. W końcu czy jest coś przyjemniejszego niż posiłek pod gołym niebem, gdy wokół siebie masz zabytkowe kamieniczki i urokliwe brukowane ulice? Ponadto ceny w takich piekarniach – nawet w Paryżu – nie przyprawią Cię o zawrót głowy. Jest to zatem w miarę tania i szybka opcja, doskonała dla każdego, kto chce wzmocnić się przed dniem pełnym wrażeń.

Paryskie jedzenie – sery, za którymi zatęsknisz

Często można usłyszeć, że gatunków sera we Francji jest więcej niż dni w roku. I rzeczywiście coś w tym jest, ponieważ według różnych źródeł w tym kraju wytwarza się ich między 400 a nawet 1500! Jeśli lubisz ser, Paryż będzie dla Ciebie rajem na ziemi. Francuzi dodają bowiem ten przysmak w każdej możliwej formie do niemal wszystkich dań. Jeśli kiedykolwiek będziesz mieć okazję osobiście wybrać się do Francji, koniecznie spróbuj przynajmniej niektórych z poniższych rodzajów sera:

• roquefort,
• camembert,
• brie,
• chevre,
• valancay,
• neufchatel,
• bresse bleu,
• emmental.

We Francji do obiadu i odpowiednio dobranego wina bardzo często zamawia się tzw. deskę serów (planche de fromage). Składają się na nią różne rodzaje tego przysmaku oraz świeży lub podpiekany chleb. Gorąco polecamy takie rozwiązanie – zwłaszcza tym osobom, które chciałyby przetestować jak najwięcej smaków ze słynnej francuskiej kuchni. Większość serów podawana jest w stanie płynnym. Polecamy zwłaszcza pieczony camembert rôti. W połączeniu z odpowiednim winem i chrupiącym chlebem jest to idealna przystawka! Jeśli nie wiesz, jakiego jedzenia regionalnego w Paryżu spróbować, zdecydowanie postaw na tę opcję.

Jakie wino dobrać do deski serów? Oczywiście możesz zapytać kelnera lub kelnerkę. Polecamy to rozwiązanie, ponieważ serwowane sery mogą się różnić w zależności od restauracji, a obsługa zawsze jest odpowiednio przeszkolona, by móc doradzić Ci w takich kwestiach. Jednak jeśli wolisz samodzielnie podjąć decyzję lub na zadanie pytania nie pozwala Ci bariera językowa, skorzystaj z naszej podpowiedzi: czerwone wino to bez wątpienia alkohol, z którego produkcją Francuzi radzą sobie najlepiej. Na pewno nie pożałujesz, jeśli zdecydujesz się właśnie na nie!

Nie tylko ser – co warto zjeść w Paryżu?

Jeśli nie lubisz bądź nie możesz jeść sera, Paryż oferuje wiele innych opcji! Jedzenie w tym mieście to bowiem nie tylko brie i camembert. Francuska kuchnia słynie także z zupełnie innych potraw. Jedną z nich jest kaczka konfitowana (confit de canard), przepyszna i wyjątkowo delikatna. Mięso marynuje się w soli, a następnie bardzo powoli gotuje na tłuszczu. Dzięki temu staje się ono bardzo miękkie – wręcz rozpływa się w ustach. Innym popularnym (zwłaszcza w południowo-zachodniej Francji) daniem z kaczki jest magret de canard. W Bordeaux, gdzie cieszy się ono dużą popularnością, plastry wędzonego drobiu podaje się z orzechami i polewa oliwą z orzechów. Z kolei w centralnej części kraju popularniejszy jest wariant w pancerzu z soli.

Jakie jeszcze paryskie jedzenie, poza serami i kaczką, można znaleźć w lokalnych restauracjach? Polecamy m.in. stek z antrykotu (entrecôte), czyli mięsa z tuszy wołowej lub cielęcej, lub tzw. wołowinę po burgundzku (boeuf bourguignon) przyrządzaną z warzywami i czerwonym winem. W ramach przystawki lub dania głównego dla osób niejedzących mięsa świetnie sprawdzi się z kolei zupa cebulowa (soupe à l'oignon) na bazie wywaru warzywnego, podawana z grzankami i warstwą startego sera. Można także zamówić crêpe, czyli bardzo cienkie naleśniki przyrządzane tutaj zarówno na słodko jak i na słono: z serem, jajkiem bądź mięsem – np. z kurczaka. Warto także spróbować francuskiego pasztetu z kaczki (pate de canard), który często pełni rolę przystawki.

Jeśli chodzi o bardziej egzotyczne jedzenie, Paryż to miasto, w którym znajdziesz wiele restauracji oferujących żabie udka oraz ślimaki. Zdecydowanie polecamy spróbować ich chociaż raz – poza Francją trudno jest na nie trafić.

Paryż – jedzenie regionalne od najlepszych kucharzy

By na własnej skórze przekonać się, jak pyszne jest paryskie jedzenie, skorzystaj z naszych wskazówek. Podpowiedzieliśmy Ci już, co zjeść w Paryżu, a poniżej znajdziesz odpowiedź na kolejne ważne pytanie:

Paryż – gdzie zjeść? Polecamy następujące restauracje:

• Pain Vin Fromages przy Rue Geoffroy l'Angevin,
• Le Petit Bouillon Pharamond przy Rue de la Grande Truanderie,
• La Tour Montlhéry – Chez Denise przy Rue des Prouvaires. Warto wspomnieć, że w tej restauracji ceny są nieco wyższe niż w pozostałych polecanych przez nas lokalach, mimo to posiłek na pewno będzie wart swojej ceny).

Jeśli przemawia do Ciebie karta dań i klimat którejś z powyższych restauracji, możesz skorzystać z okazji i zarezerwować miejsce na wycieczce Historic Paris Free Tour z profesjonalnym przewodnikiem Walkative. W ten sposób przyjemnie spędzisz przedpołudnie (wycieczka po historycznym centrum Paryża trwa ok. 2,5 godziny), a przejście z ostatniego przystanku na trasie do wybranej restauracji zajmie Ci zaledwie kilkanaście minut.

Być może przemawia do Ciebie idea połączenia zwiedzania z pysznym posiłkiem, ale interesują Cię inne części miasta? Nic straconego! W Paryżu możesz też wziąć udział np. w wycieczce Walkative! Montmartre Free Tour, której trasa kończy się w pobliżu następujących godnych polecenia restauracji:

• La Maison Rose przy Rue de l'Abreuvoir,
• Le Grand Phénicien przy Rue Caulaincourt.

Ponadto polecamy:

• Les Vins de Montmartre przy Rue des Trois Frères,
• Bouillon Julien przy Rue du Faubourg Saint-Denis,
• Polidor przy Rue Monsieur le Prince.

Smacznego!