La comida tradicional polaca. ¿Qué comer en el viaje a Polonia?

Walkative! os invita a conocer los platos más típicos de la gastronomía local polaca, para que la disfrutéis como niños. Gourmets,cocinitas, someliers y foodies,amantes de la comida y la bebida: sed bienvenidos a la República Polaca del buen comer y del buen beber!

Hoy hablamos de tapeo y dieta calórica. Porque la comida polaca, si algo tiene, es que es abundante, contundente, rica y muy, muy generosa en porciones. Para un entrante, un aperitivo o un tapeo acompañado de una copita de vino o de cerveza, las opciones no son tan genuinas como en otras zonas de Europa, pero para eso viajamos, para conocer!

1 - El śledź o arenque (o "śledzik" - "arenquito"!), es un pescado muy apreciado y popular en la cocina polaca. Podéis degustarlo en forma de tapa en muchos restaurantes y es un elemento común en una casa polaca. Está marinado y es excelente con un vasito de vodka, por el contraste de sus sabores. Como veréis en la foto 1, el pepinillo y el pan con manteca de cerdo, también suelen acompañar a la desgustación de ésta bebida.

Śledzik. https://kulinaria.trojmiasto.pl/Sledzik-lubi-plywac-Niesztampowe-swietowanie-ostatkow-n120868.html

2 - Oscypek, queso ahumado, es muy popular en las regiones de las montañas de los Cárpatos, en la zona polaca, los Tatras. Los artesanos del oscypek en polaco se llaman "górale", una minoría étnica que ya vive asentada en las montañas desde hace siglos, pero que solían ser pastores nómadas. El queso es una delicia para el paladar, salado, ahumado y delicioso cuando se pone al horno o a la barbacoa, se tuesta un poquito y se acompaña de mermelada de arándano rojo.

Oscypek. https://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/ser-oscypek-wlasciwosci-sklad-i-zastosowanie-sera-oscypka,24442.html

3 - La ensalada polaca, tiene mucha zanahoria, mucha remolacha y mucha col fermentada, así que la veréis como entrante y como acompañamiento de la mayoría de las propuestas culinarias de Polonia. La patata también suele ser la reina de la cocina en estos lares, ¡contad con ella en cualquier comida!

4 - Kiełabasa o salchica polaca. También carne ahumada en su mayoría, puede comerse como embutido o hecha al horno. Es un plato que reune a muchos amigos en fiestas caseras, dónde es posible hacer un fuego en el jardín y cocinarlas al aire libre, mientras se comparten largas charlas. Su olor os guiará por las calles de las ciudades y pueblos polacos, ya que es uno de los platos estrella de los Food Trucks.

Kielbasa

5 - Pierogi, esas empanadillas hervidas polacas, de color blanquecino, insolentes por su sencillez y deliciosas en su variado interior. La versión salada ofrece opciones vegetarianas, con patata y cebolla, espinacas o champiñones. Mientras que la carnívora, suele tener carne de cerdo. Sin duda, la excepcionalidad viene con los pierogi de postre, rellenos de arándanos, fresas, cerezas, limón o cualquier dulce azucarado con el que queráis practicar la indulgencia en vuestro afán por mantener la dieta. Juzgar por vosotros mismos con la foto número 2.

Pierogi

Vitoria Mólina